上古之世，人民少而禽兽多，人民不胜禽兽虫蛇。有圣人作构木为巢，以避群害，而民悦之，使王天下，号之日“有巢氏——《韩非子·五蠹》
昔者先王……未有火化，食草木之实，鸟兽之肉，饮其血，茹其毛——《礼记·礼运》
脍：用工具将鱼或肉割成薄片食用。
“食不厌精，脍不厌细”中的脍就是此意。薄如蝉翼的鱼生，就体现了“脍”的做法。
捣：用工具把食物捣松散食用。
通过捶打断肉类的纤维改变其口感，例如Q弹劲道的手打牛肉丸。
脯：把肉割成片然后风干。
此法可以大大增加肉类的保存期限，如源于蒙古骑兵军粮的风干牛肉。
鲊（zhǎ）：用盐和硝等原料揉制肉食冰封保存。
此法同样也可以延缓肉类腐败的时间，我们现在食用的各类火腿也有着类似的制作方法。
旧石器时代初期的石器粗厚笨重，加工方法简单，对天然砾石稍加打制后便可使用，功能也不特定，一件石器往往有多种用途，大体可分为砍砸器、刮削器和尖状器三大类。
砍砸器：通常个体较大，用来砍砸动物骨头以获取骨髓，敲砸植物果实硬壳以获取坚果，砍伐树木以获取建筑用材。集多种功用于一身的砍砸器，随后发展为手斧。
砍砸器
旧石器时代
手斧
旧石器时代
刮削器：多以石片制成，通常体形较小，用来切割食物、加工兽皮、刮掉树皮制作棍棒工具、修整使用工具等。
刮削器
旧石器时代
尖状器：小型尖状器借助其尖角以戳刺、钻孔、雕刻、刻划，同时兼具了刮削器的刮削和切割功能。大型尖状器属手镐类工具，用来挖掘根茎类植物。
尖状器
旧石器时代
手镐
旧石器时代
总而言之，这时候的人们虽然还不懂得利用火来烧制食物，但是他们是中国饮食文化的起源。
本次“穿越”到此结束啦
一起期待下一次的“穿越”
览古观今
看看古代人都吃点啥
感受饮食中蕴含的深厚历史！
参考资料：
[1]杨亚长,马明志,胡松梅等.陕西史前考古的发现和研究[J].考古与文物,2008.
[2]周怀宇,谷阳.探源“有巢氏”文明——巢湖流域史前遗址群解读[J].巢湖学院学报,2016.
[3]吕田.石器时代的饮食进化史 从“茹毛饮血”到“烤肉飘香”[J].中国食品,2014.
[4]叶舒宪.华夏第一人文始祖：有巢氏神话考古[J].百色学院学报,2022.
[5]杨毅璞.石器时代与石器文物[J].大众考古,2021.
[6]中国古代饮食,王明德,王子辉著,陕西人民出版社.
图片：郑 华
编辑：张温馨
审核：周 瑞
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