比如從龍珠灌籃這些開始，近些年的三大漫只剩海賊，目前的台柱？
昨天懶得寫完結果其他答主回答完了這就很尷尬...於是我今天趕緊給寫完了| ???ω??)???。（畢竟我這個回答基本是堆疊數據+抄書，這種事我還是比較擅長的(￣▽￣)）
首先對台柱下定義。這裡不單用銷量定義，因為用銷量定義沒法說早期作品（主要是我覺得挺難找，而且早期jump銷量都不到100w)。（不過說實在的，我記得去年還是今年看jump編輯某個訪談說jump還需要兩部100w+的台柱級別作品，這說明台柱定義在100w+卷均是個合理的選擇，然而本文並沒這樣選擇。）所以單看「地位」吧。所以簡單的方法如下幾個：順位，全體漫畫人物出場封面佔地大小，最後可能會看一看銷量。所以很簡單的一個辦法是：看誰頭大，同時參考順位，順位再迷惑，就去看銷量，再不行就查書。所以注意本文說的台柱，並不需要滿足銷量100w，而只需要滿足順位靠前以及地位靠前。如果看銷量我給個鏈接。[1]或者看其他答主的回答。
第二，我們分兩部分：653w最高峰之前，653w高峰之後。龍珠連載開始是84年51號，所以我們從85年開始統計。再往前我們僅作簡介（其實是我懶wwww）。
本答案數據真實，但是解釋有較強主觀色彩，所以不要直接就信，請自己多加判斷。
那麼開始。
0，字太多卜看。
充滿了個人偏見的台柱定義榜。列出的都算台柱。（所以說主觀和偏見性相當強。）
可信可不信，可去其他答主那裡看真實的排行榜哈哈哈哈。
正式開始。
1，653w之前
周刊jump68年創刊，到今年52年歷史。直接按前主編後藤廣喜的《少年jump黃金奇蹟》[2]劃分即可。
1968-1970（創刊號——銷量突破100w）
主要是六部漫畫，《父之魂》（貝塚弘司）（68年順位第一），《破廉恥學園》（永井豪），《男兒當大將》（本宮宏志），《暴風雨！三俠客》（池澤早人師），《廁所博士》（鳥居一義），《根性青蛙》（吉澤保美）。
以上六部作品，前三部是創刊號的作品。
早期jump基本都是新人，這是因為創刊晚於那兩周刊。這個時候的台柱，個人認為，應該是男兒當大將和破廉恥學園。破廉恥學園69，70年順位第一。男兒當大將，最早的不良系漫畫，69年順位第二，70年順位第三。根性青蛙，70年順位第二。
1971-1977（突破200w）
怎麼辦，這部分漫畫我完全不熟啊，照個書上的圖片+看順位吧。
比較熟的也就魔神z，烏龍派出所，拳皇創世紀。稍微介紹一下每年順位前三[3]就溜了。這段時期的台柱個人不清楚，感覺應該是《荒野少年》，賽車漫畫的鼻祖《賽道之狼》。另外，江口壽史，武論尊與秋本治開始在jump上連載。
71：荒野少年，男兒當大將，根性青蛙。
72：荒野少年，男兒當大將，根性青蛙。
73：荒野少年，大鯔一代，魔神z。
74：炎巨人，大鯔一代，廁所博士。
75：1，2的笨蛋，ぜロの白鷹，獵犬刑警。
76：賽道之狼，烏龍派出所，獵犬刑警。
77：賽道之狼，JUMP民話劇場，烏龍派出所。
1978-1984（突破300w，84年年末號抵達400w）
這部分作品就熟悉多了，還是只簡要介紹，不具體講。
首先是本宮宏志的一系列作品，比如《吞食天地》，江口壽史的《前進，pirates》；然後是車田正美《拳皇創世紀》，但要說絕對算的上台柱的，應該是《阿拉蕾》（80-84）——《筋肉人》（79-87）——《足球小將》（81-84），與在《龍珠》出現之前登頂的《北斗神拳》（83-88）了。
下面我把每年的合刊或者全體人物封面都放出來，各位可以自己判斷，我說的不一定是對的。
1985-1994(最高峰)
jump黃金期，開始「神仙打架」（其實只是作品開始熟悉了，說不定前面的作品也挺神，只是我並不特別了解）。這段時期的台柱很明顯：北斗神拳——龍珠——灌籃——幽白。
1985
《龍珠》上線，《城市獵人》，《魁！！男塾》開始連載，《足球小將》，《筋肉人》持續發力。《北斗神拳》拿到了當年的順位第一。
1986
前五基本沒變，依舊是北斗，龍珠，筋肉人，足球小將，城市獵人。《聖鬥士星矢》開始連載。封面四大天王很明顯，不贅述。
1987
龍珠，北斗，聖鬥士，城市獵人霸佔前四。jojo開始連載。
1988
龍珠，聖鬥士前二，無賴布魯斯開始連載。足球小將北斗神拳完結。
1989
前四：龍珠，魁！！男塾，聖鬥士，無賴布魯斯。《電影少女》開始連載。
1990
龍珠，無賴布魯斯，勇者斗惡龍前三。《花之慶次》，《灌籃高手》，《幽游白書》開始連載。
1991
龍珠，無賴布魯斯，勇者斗惡龍，灌籃高手前四。
1992
龍珠，灌籃高手，幽游白書，勇者斗惡龍，無賴布魯斯前五。《聖子到》開始連載。
1993
龍珠，灌籃高手，幽游白書，聖子到，勇者斗惡龍前五。DNA2開始連載。
1994
龍珠，灌籃高手，足球小將世青篇，幽白，聖子到前五。幽白完結。《浪客劍心》開始連載。
就划到了這裡，原因是653w發行高峰是1994年的。
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2，653w之後，接下來參考紀錄片jump50周年劃分 。
1995-1996
陣痛期，隨著龍珠灌籃完結，劍心上位成為台柱。
1995
龍珠，灌籃高手，浪客劍心，聖子到前四。龍珠完結。
1996
灌籃，劍心前二。灌籃完結。封神，遊戲王，level E開始連載。
1997-2011
這部分看起來是最好劃分的也是各位最熟的三大漫時期。不過也沒那麼好劃分，舉幾個例子，比如05年火影順位反超海賊，比如死神後期順位下降，美食開始上位。至於台柱這階段不用說了吧，都挺清楚。
1997：
兄啊，能不能別整這種封面了啊。前六：劍心，海賊，世紀末，Is，封神，聖子到。海賊，強推之恥，Is開始連載。明顯台柱還是劍心。
1998
jump終於悟到了大家根本不想看漫畫家合影的封面。海賊，劍心，世紀末，獵人前四。海賊開始上位。強推之恥上線。
1999
強推之恥還在啊。棋魂，火影，網王開始連載，劍心完結。獵人進入常規休刊期。
2000
順位前六，海賊，棋魂，火影，網王，世紀末，遊戲王。看頭像大小，是海賊，獵人，棋魂。
2001
順位前四，海賊，火影，遊戲王，棋魂。死神開始連載。看第二章圖，這個時候應該是火影開始上位了。
2002
光速開始連載。網王拿到了當年順位第二。島袋進了監獄。
2003
03年幾乎沒有合刊封面，所以看一眼順位。海賊，火影，光速，網王前四。棋魂完結。死筆開始連載。
2004
進入常規的階段。順位前四，海賊，火影，死神，光速。家教，銀魂開始連載。
2005
火影揚眉吐氣的一年，海賊剛沒了梅利號，烏索普脫隊。前四，火影，海賊，死神，光速。
2006
前四，海賊，火影，死神，光速。死筆完結。
2007
前四不變。
2008
前四，海火死，美食。美食上線。（島袋你能不能改改大鼻孔的審美。）爆漫王開始連載。網王完結。
2009
前四，海火死，美食。黑籃開始連載。光速完結。
2010
前四，海火死美食。
2011
前三，海火，美食。
2012-2020
死火海之二開始完結，jump逐漸轉入中篇連載。節點選的是暗殺教室開始連載的12年。這段時期的台柱，個人認為是海賊～暗殺～英雄～鬼，島。（之前重複的不再提。）
2012
前三，海火，美食。暗殺，排球開始連載。爆漫完結。
2013
前四，海賊，暗殺，美食，火影。觸發開始連載。
2014
前三，海賊，暗殺，食戟。英雄開始連載。火影完結。
2015
前三，海賊，暗殺，英雄。黑五開始連載。
2016
前三，海賊，暗殺，英雄。夢幻島，鬼滅開始連載。死神，暗殺完結。
2017
前五，海賊，英雄，黑五，島，鬼。
2018
前四，海賊，島，石，鬼。觸發移刊。
2019
前四，海，鬼，島，石。鬼最後十周順位反超海賊。
2020
前三，海，鬼，英雄。鬼，島，排球完結。
就這樣。
參考
^1970-2016銷量冠軍 https://tieba.baidu.com/p/5079849826?red_tag=0539437823
^《少年jump的黃金奇蹟》，上海人民美術出版社
^1968-1995年jump順位 https://tieba.baidu.com/p/1142572669?red_tag=1885387281
題主既然問的是JUMP，那最具參考意義的當然是JUMP的順位數據。
年度的順位第一，毫無疑問就可以被稱為「台柱」。
我查閱了JUMP從1968創刊到2020年的平均順位，將每年的順位第一總結如下：
（之前的部分數據有誤，感謝 @中二青年 指出 ）
1968：父の魂（貝塚ひろし）
1969-1970：破廉恥學院/ハレンチ學園（永井豪）
1971-1973：荒野少年/荒野の少年（川崎のぼる/山川惣治）
1974：炎の巨人（竜崎遼児/三枝四郎）
1975：1?2のアッホ!!（コンタロウ）
1976-1978：サーキットの狼（池沢早人師）
1979：さわやか萬太郎（本宮宏志）
1980：山崎銀次郎/山崎銀次郎（本宮宏志）
1981：阿拉蕾/Dr.スランプ (鳥山明)
1982：風魔小次郎/風魔の小次郎（車田正美）
1983：吞食天地/天地吞食（本宮宏志）
1984-1986：北斗神拳/北斗の拳（原哲夫/武論尊）
1987-1995：龍珠/DRAGON BALL（鳥山明）
1996：灌籃高手/SLAM DUNK（井上雄彥）
1997：浪客劍心/るろうに剣心（和月伸宏）
1998-2004：海賊王/ONE PIECE（尾田榮一郎）
2005：火影忍者/NARUTO（岸本齊史）
2006-2020：海賊王/ONE PIECE（尾田榮一郎）
1980
1981
1982
1984
1987
1996
剩下的年份就不截了，有興趣的話可以去JUMP吧查閱。
只放一個2019年的（最穩的當然是《獵人》！）：
2019
少年JUMP的黃金奇蹟京東￥ 42.00去購買?日本漫畫60年京東￥ 74.90去購買?
戰後漫畫50年史/閱讀日本書系京東￥ 44.00去購買?
集英社官方對JUMP台柱有一條硬性數據指標要求：單卷初版發行量達到100萬部。
這是一個看起來簡單其實很不容易達成的成就，比卷均百萬的難度都要大。拿這個指標一篩，基本就能把新世紀的JUMP連載作品篩得只剩只手之數了。達成這個指標的漫畫，再去考量它在連載時期的順位表現，就能看出是否能有台柱地位了。
21世紀開始連載的JUMP作品，能達成初版百萬成就的只有5部：《BLEACH》，《Death Note》，《暗殺教室》，《黑子的籃球》，《鬼滅之刃》。其中死筆和黑籃雖然滿足銷量指標，但在順位上的表現卻無法稱為一線。因此，21世紀之後開始連載的作品裡，真正能稱為JUMP台柱的，只有死神，暗殺，鬼滅這三部。如今的JUMP，就是海賊鬼滅雙台柱的格局，但鬼滅顯然年內就會完結，所以這個局面也是曇花一現，很快就會回到海賊獨力苦撐的情況
謝邀
來源：名稱未設定
從中篩選《周刊少年JUMP》漫畫作者即可，略微遺憾的是，該表只統計到2012年。
參考【日本jump漫畫的發展歷史及三大周漫畫之間的博弈】一文。
可惜了死神
只知道火影
呃呃，日語不是很懂……
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